第216章 满城尽带滷肉香（1 / 3）

  交代完，男人风风火火地走了。

  许南躺在微温的炕上，听著院门落锁的声音，翻了个身。

  浑身酸痛是真的，但让她大白天躺著睡大觉，那比杀了她还难受。

  买卖还没开张，千头万绪的事全在脑子里打转。

  她撑著床沿爬起来，洗了把冷水脸，直奔厨房。

  开滷味店，最核心的就是那一锅老汤。

  昨天沈兰让人送来了一堆食材，里面正好有两个大棒骨和一只老母鸡。

  许南挽起袖子，把棒骨砸断，老母鸡剁成大块。

  先焯水去血沫，然后找出一口最大的砂锅，把肉骨头全丟进去。

  加上切好的葱段薑片，再扔进去一包调配好的香料。

  最后倒满清水，大火烧开，转小火慢燉。

  这汤起码得燉上几个小时，把骨髓里的胶质和母鸡的鲜味全熬出来。

  许南守在灶台边，热气把她的脸蒸得红扑扑的。

  老汤在砂锅里滚了快三个小时，表面浮起一层黄灿灿的母鸡油。

  许南用抹布垫著把手，揭开砂锅盖。