美食情报王 第192节

捡漏了一套二手的桌椅，还获得了新的饮品配方，以及当初尝过的醋熘木须的做法。

在家里的时候，陈舟熬了锅小吊梨汤。

跟老婆孩子一块尝了尝。

至于醋熘木须，只能等明天开店再放到新菜品上了。

今天中午一家三口都吃得很饱，晚上也吃不下做饭。

醋熘木须用的是羊肉，最好还是两条羊腿内侧，叫磨裆的位置。

小丫头这张伯伯也是会赶，他那新店开张，社区食堂这里也用上羊肉了。

所以，晚上，陈舟一并跟老张定了第二天的肉类食材。

...

第二天，社区食堂继续营业。

两个服务员小姑娘，到店后先去二门把昨天的桌子椅子消毒清理了一遍。

然后就跟老板学习起收银机的用法。

这个小平板，确实是从阿齐家常菜那二手买来的，但没有后续费用，钱都是实时到账。

支持自定义菜品，打印机无线联网。

到时候人一多，排上队，有这么个玩意简单方便，不用费脑子去记了。

点餐，出餐都快捷很多。也免得出纰漏。

对于顾客，只要拿着自己的小条就行。

算是社区食堂经营中，能够帮助提升效率和服务品质的一个小玩意。

学习起来也不难，这俩服务员小姑娘大学毕业。

很快就能上手。

随后，陈舟又回厨房，带着小侯、郑阿姨两人，清点食材，准备早晨到上午时段的包子。

严格来说，是郑阿姨带着两个年轻人干活。

大姨还是宝刀未老。

之前已经有了多年经验，再加上社区食堂的工作经验，她已经熟练掌握了店里包包子的节奏。

陈舟觉得，早上的工作交给郑阿姨来负责也差不多了。

大姨工作时非常负责。

陈舟笑着夸赞道：“老话怎么说来着？店有一老，如有一宝啊。”

郑阿姨听完，还有点不好意思。

手里干活更起劲了。

小侯直呼，自己甚至有点跟不上。

因为李老师之前来探店的原因。

热度还没散去，估计这个周天，店里会很忙活。

陈舟也给大伙加油打气了几句。

店里的工作，忙碌充实，也有看得见的回报。

...

等到十点过后，陈舟开始小份菜的制作。

炒菜目前是他自己负责的，需要一锅一锅炒出来。

他今天还新加了醋熘木须。

这道菜味道不错，同样非常下饭，制作起来也不算麻烦。

主料是老张早上送来的羊腿肉，切成薄片，已经提前用黄酒蛋清水淀粉抓匀上浆，锁住水分。

鸡蛋液也打好备用。

跟鱼香肉丝一样，这道菜也需要调个碗汁。

当地添利醋厂的老陈醋，足够的酸香，然后生抽提味，老抽上色，盐糖胡椒粉。

所有的味道，已经提前在这碗汁中融合等待。

首先，还是先滑炒肉片。

宽油，四成热时下入羊肉。

殷红的羊肉在热油中由红转白，迅速舒展，十几秒的功夫，表面已经完全变色，这时候，有八成熟，立即捞出，保证肉片的滑嫩。

然后，就是熟悉的炒鸡蛋。